南宫市市场监督管理局圆满完成高考期间供餐单位食品安全保障工作

　　

　　为保障我市高考期间广大师生饮食安全，南宫市市场监管局根据部门职责分工，采取建立机制、提前介入、消除隐患、入驻保障、全程监管的有效措施，圆满完成了高考期间供餐保障任务。

　　我局召开专门会议进行安排部署，结合我市实际制定了高考保障方案，成立高考期间食品安全保障小组，并在高考每个涉及高考考试的供餐学校食堂派驻专人进行保障。

　　我局提前介入，组织专门人员对涉及高考的学校食堂、外地监考老师就餐单位进行重点检查，要求各供餐单位严格执行原料采购索证索票、进货查验等制度，完善《食品安全突发事件应急预案》，严格落实食品原材料定点采购、食品留样、校长陪餐等各项措施。

　　高考期间我局组织精干人员对供餐食堂和供餐单位进行全程驻点监管。驻点期间严查供餐单位从业人员健康管理情况、校长陪餐情况、食品留样、食品原料采购验收、索证索票、贮存加工、餐饮具洗消等环节，及时排除供餐单位存在的食品安全风险隐患。驻点期间严格要求各供餐单位负责人按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规要求对从业人员进行培训，明确加工操作各岗位职责，确保执行到位，规范操作。

　　我局组织各供餐单位将每餐提供的食材进行送检，由局检验室对蔬菜农药残留、肉类瘦肉精等进行快速检验，共快检蔬菜农药残留230批次（23个品种）、生鲜肉（瘦肉精）9批次，对疑似检验超标的食品原料立即要求供餐单位进行浸泡和更换处理，严防食品安全事件发生。